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中式面点制作

作者:杨存根主编更新时间:2025-12-12 07:40:38

《中式面点制作》内容简介:中国面点工艺历史悠久,技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实,糗饵粉糍”的记载,虽是简单的加工,但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展,面点花色品种逐渐增加,吃法多种,丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点,深受人们的欢迎,既可作为一日三餐主要膳食,又可作为茶肆、酒席佐食,有着广泛的消费群体,市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时,更加注重养生保健,讲究营养,要求清淡,避免病从口入,面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作

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《中式面点制作》参考文献

997. [2] 鲍治平.面点制作技术[M].北京:高等教育出版社,1998. [3] 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材[M].广州:广州市旅游学校校本教材,1997. [4] 帅焜.广东点心制作大全[M].广州:广东科技出版社,1995....

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