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舌尖上的中国（第1页）

《舌尖上的中国》

《舌尖上的中国》（光明日报出版社）既是一本介绍中华美食的书，又是一幅中华饮食文化的地图，更是一部由饮食来透视中华文化精神的文化读本。

介绍中华美食的图书已经不胜枚举，但是能够像《舌尖上的中国》一书介绍美食不限于烹饪技术，更多着力于生活品位的体验，细腻地描绘普通人家生活环境与饮食方式，着实不多见。一个个中国人舌尖上的故乡构成了一个偌大的中国。无数种食材，以及食材所展示的自然环境，那些山山水水，那些山梁沟壑，特别是无数个人的体验，在乡间小摊和每个家庭的餐桌上的美好记忆，都浸润在亿万中国人的血液里。这些美好记忆的传承，创造了中国数不胜数的美食，让全中国的菜谱成为另一部理想与现实交相辉映的家国史。

大自然给这里的人们提供了丰富多样的可以成为食物的材料，而悠久独特的饮食理念引导这里的人们把大自然普普通通的材料变成丰富多样的食物。中国人用独特的智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，皆得益于我们对上天和食物的敬畏，以及对自己生生不息的土地的眷恋。这就是《舌尖上的中国》所揭示的中华饮食文化的思维和内涵。书名为介绍美食，实则勾勒众生，走过山林湖泊，穿越四季流光，感动我们的不仅仅是食物的味道，更让我们看到了人与天地万物之间的和谐关系，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道、记忆的味道。这是一本读了还要读的文化读物，因为我们从中看到了祖先、父母、兄弟姐妹、妻儿、朋友，以及自己，它是我们中国人悠远无尽而又普普通通生活的深情记录。

书是图文书。因为是电视专题片在前，故而图文书做起来资料是充足的。编辑者自然要尽量利用电视专题片拍摄的那些匠心独运的画面，同时又在大量的电视镜头中做了精心选择、剪辑、编排，避免了形式主义和堆砌感，达到了图文并茂、文图和谐的要求，使得全书具有更为优雅和精致的品质。

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