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在外就餐吃什么（第1页）

在外就餐吃什么

随着城市生活节奏的加快，生活越来越便捷，人们在外就餐和点外卖的进餐方式占比日渐增加，商业化餐饮为了满足顾客口腹之欲和回购率，制作菜肴时难免会更加重视口味的浓香诱人，导致盐、油的用量往往高出家庭烹调用量，肥胖发生的风险也随之增加。《中国居民膳食指南（2022版）》提供的相关数据显示，我国6岁以上居民过去一周至少一餐在外或购买的就餐比例，城市数据为52.8%。

高油脂饮食是造成肥胖的主要祸首，不仅因其能量高，使身体摄入过多能量而蓄积体内脂肪，更大的危害是造成血脂升高、增加炎症反应、加大心脑血管和癌症的风险。尤其经常食用被反复利用的油脂所制作的餐食，其中所含的有害物质大大增加，更增加了多种健康隐患。高盐饮食会造成肾脏损伤，血压升高，心血管疾病风险增加，有损骨骼、呼吸道健康，对于本就有以上病症的肥胖者伤害更大。重口味食物会大大增加食欲，从而使摄食量增加，过剩的食物能量使肥胖程度愈演愈烈。

那么不得不在外就餐或点外卖时，如何满足减肥的需要呢？

先选“好店”：有正规管理的餐饮经营场所，最好是B级或以上级别的餐饮企业，经营上会注重健康理念的。

选餐食制作方式：首先放弃煎炸、烧烤、腌制、油拌的烹调方式，首选蒸、煮、涮、焯拌的方式，其次选低油炒菜、炖菜。

选搭配：首选食材种类多的，注意主食粗细搭配，菜肴荤素搭配，能搭配成多色的彩虹餐可算为加分项。

外食族容易踩的“坑”也要注意规避：

加工肉类：如烤肠、火腿肠，很多减肥者清楚不能吃五花肉等高脂肪肉类，但会觉得可以选择烤肠、火腿肠这类没有明显肥肉的加工肉类，但这类食物不但不能提供多少优质蛋白质，其中隐含的油和盐是很可观的量级，是减肥的大敌。

蔬菜沙拉：很多减肥者都会点所谓的轻食沙拉，但殊不知大多数沙拉酱的油脂含量非常高，等于吃的是油拌菜，热量并不低。

麻辣烫：看起来是选择了很多低脂新鲜食材一起煮，但并没有关注到汤底的浓香大多来自含脂肪的浓汤，如果再淋上芝麻酱和辣椒油，热量也是很高的。

外食族要有火眼金睛，尤其在减肥期间要会选择适合自己的食物，把握选食原则：安全、卫生、低脂低盐、加工尽量简单的健康烹调方法，控制总食量、总热量，减少外食频率。

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