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吃出来的健康（第1页）

吃出来的健康

如何科学补充维生素

什么果蔬的维生素C含量最高呢？很多朋友第一个想到的是橙子，其实不是。每100克的橙子跟每100克的大白菜相比，大白菜含维生素C的量是橙子的两倍，每100克的橙子只含有33毫克的维生素C。而真正含维生素C高的果蔬是什么呢？是枣，每100克枣里面含有243毫克维生素C。大家没有必要盲目地刻意去补维生素C，正常合理的饮食完全可以达到所需的维生素C摄入量。刻意多补维生素C会导致泌尿系结石，甚至会出现一些血液疾病，所以合理饮食最重要。

如何判断自己身体缺哪种维生素呢？如果你眼睛发干，这是缺少维生素A；如果脸上总是起色斑，就是缺少维生素C；口腔溃疡反复发作，这是缺少维生素B2；口臭，缺少维生素B6；手脚干燥起皮，缺少维生素B1。买维生素，去药店买最便宜的，带有OTC（非处方药）标志的就可以。大家记住，合理均衡的饮食、荤素搭配，是补充维生素最好的办法。

那么，哪些蔬菜是餐桌上的“冠军之王”呢？第一个是油菜，它的钙含量很高；第二个是茼蒿，铁含量很高；第三个是芹菜，B族维生素的含量很高；第四个是菠菜，富含叶酸；第五个是红薯，富含纤维；第六个是莲藕，富含膳食纤维，铁、钙含量也高；第七个是西蓝花，富含胡萝卜素。

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