落尘读书

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五万年前的野牛肉（第1页）

今天在公众号上看到了一篇文章，写的是一群科学家吃了大约来自五万年前的野牛肉。光看标题，我一开始以为是那种不直接的吃。比如从来自于大约五万年前的某些用来烹饪的石器之中刮下一些残渣然后烹饪一下，或者化验好成分之后用新的食材合成模拟一下。再比如是从遗留下来的遗传物质之中截取一点放入别的细胞或者一些细菌中培养一些组织来吃。然而读了正文发现他们是直接地吃了。具体情况大概是，在阿拉斯加寻找矿藏的人融化冰层之后发现了一具野牛尸体，研究人员第一次测年代得出的结果是距今三万多年，后来又有证据指向更加久远的五万年左右。研究结束后，野牛的皮被剥下来做成标本，而其中一个研究人员决定和其他人分食一部分牛肉。牛肉被取下之后和许多其他食材香料以及水一起经过了长时间的炖煮，做成了一锅汤，桌上的每个人都分到了一碗。看到这里，尽管我的理智告诉我这肉汤无论是安全性、营养价值、或者口味都十分可疑，我依然觉得如果能够在场并且喝下一碗是一件很酷的事。一口就喝下了五万年的味道啊，什么样的美食家能有这种殊荣呢？丝毫不在意料之外的是，文章中接下来就说到了牛肉的口味，或者说这口味如何糟糕。尽管搭配了许多其他食材以及香料，牛肉的味道依然不好，另外五万年封冻带来的脱水也不是加水炖煮就能缓解的。其中一位品尝者说，这牛肉的味道像是陈年老牛棚的味道混合大量泥土的味道。提议烹饪这块五万年老牛肉的人说得委婉些。按照他的说法，这块牛肉充满着更新世的气息。更新世指的是这头野牛生存的年代。把五万年这么厚重的土味说得这么文雅，大概对得起这块老牛肉了。舌头的反应是诚实的，在座的人都喝下了汤，然而没有一个人回碗。最后的结局也还不错，所有人依然健在，没有食物中毒的情况。这种经历，估计一辈子也就只有一次，都可以作为传家故事讲给儿女和孙辈听了。：（）运河岛

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