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蔬菜有同伴吗（第1页）

蔬菜有“同伴”吗

世界上每一种生物都与周边其他生物有着千丝万缕的联系，蔬菜也不例外，让我们一起来认识一下蔬菜的近亲——野菜。

蔬菜是人们对野菜长期驯化、杂交、优选的结果，有很多蔬菜来源于野菜。有些野菜是蔬菜的原生种，如野韭是韭菜的原生种，有些野菜适应环境及人们需求被保留下来，如鱼腥草、马齿苋等；有些野菜没有被人类驯化，如榛蘑；还有些则具有一定的药理作用，不宜长期大量食用，如蒲公英、益母草等。

野菜是人们在食物短缺时食用或调剂口味的野生植物，在自然环境里往往具有产量低、季节性强、口感不佳、难采收等特点，所以野菜没有像蔬菜那样经常出现在餐桌上。不过随着时代的发展、技术的进步，营养丰富的野菜逐渐走进了寻常百姓家。野菜不仅能够丰富餐桌，一些野菜还有防病治病的功效。适应性强的马齿苋、味道稍微有些苦的蒲公英和苦菜等都具有解毒的作用。除此之外，因为独特的抗氧化成分和丰富的营养，有些野菜还被用于化妆品中。

小贴士

在日常生活中，少量食用野菜有益身体健康。

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